南京金陵导游考试培训中心跟您韶韶南京人的端午习俗

      南京市金陵旅游业培训中心成立于1998年，是经玄武区教育局、玄武区民政局审批成立的具有办学资质的正规教育机构，是江苏省首批拥有就业培训资格的办学单位。多年来专注于国家导游证考前培训，特设中文、外语导游考试培训班，取得了很大的成绩，受到了学员及社会的一致认可！  中心拥有优美舒适的教学环境，雄厚的师资，严格规范的教学质量管理和完美的的就业推荐服务，致力于为社会培养与输送一流的人才！

好了，言归正传吧：

      除了粽子，端午节一到，南京人的饭桌上还少不了五红菜。而且不少老南京也会早早把蚕豆煮好，穿成蚕豆项链戴在小朋友脖子上。还有五彩丝线编成的鸭蛋网，又好看又好玩。

五红

      烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝，就是南京人端午一定要吃的“五红”。

      实际上，“五红”是民国前后才流行的习俗，而这一习惯是由吃“五黄”演化而来的。在民国以前南京人端午节有吃五黄的习俗，因为五月近梅黄，国人崇尚黄，菜肴应有五黄，分别是黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒。据说端午吃了这五黄，正个夏天就可以辟邪避暑了。之后，南京人吃五黄的习俗渐渐演变成了吃五红，一直延续到今天

五彩络子兜鸭蛋

      南京人端午节不仅在餐桌上吃鸭蛋，还喜欢打上彩格络子挂在小孩胸前或者手腕上。

      一般清明节前后老南京就会开始腌上一批鸭蛋，民间有句俗语“清明蛋，好当饭”。鸭蛋腌到端午正好食用。最好的鸭蛋红心流油是夏日补钙上品。

蚕豆项链

      端午最应景的零食就是蚕豆了。其中“蚕豆项链”是专属端午的吃法。先将指甲盖似的蚕豆洗净，放入锅中，加入八角茴香糖盐。小火煨熟炖透，等到芳香四溢时关火焖上一会儿开锅，里面的蚕豆还保持着绿色。等到蚕豆凉一凉，取针线将一粒粒蚕豆串起来，就成为了好吃又好玩的“蚕豆项链”了。

雄黄酒

      雄黄酒是端午节必喝的。南京人端午节讲究“火眼”，就是把雄黄泡在酒里，在太阳下暴晒，全家人蘸着酒在眼睛上擦一下，这样不得红眼病。端午的午餐，大人一边喝酒一边用手蘸着酒在小孩的额头上画着“王”字，希望孩子像老虎一样健康茁壮地成长。

炒五毒

      端午节午餐必不可少的另一道菜就是“炒五毒”，以韭菜、茭草（或金针菜）、木耳、银鱼、虾米等同炒，以这些象征蟾蜍、蜥蜴、蜘蛛、蛇、蜈蚣等五毒。据说，农历五月初五是五毒虫出动的时节，吃了这些菜可以起到一定的消毒作用