南京人的饮食，酸甜苦辣咸口味适中，南京菜总体上属于淮扬菜系，但非常有自己的特点

爱吃鸭子，少吃鹅

南京人喜欢吃鸭是出了名的，如果举办酒席,一定是少不了鸭子，无鸭在南京是不能成席的。南京人吃鸭很讲究,方法也特别多，比如著名的板鸭、盐水鸭等。南京人临时待客，如果家里匆忙没准备菜,一般都是去“斩”碗盐水鸭或者烤鸭。南京人除了吃鸭肉，几乎鸭子全身都喜欢吃。南京人特别喜欢吃“鸭四件”，就是鸭子的两只翅膀两只脚，合起来称为“四件”，有多种吃法。还喜欢吃鸭血，比如著名的南京小吃鸭血粉丝汤，还喜欢吃鸭肠、鸭心、鸭肝，这些都可以同鸭血一起烧汤吃,也可以单独配菜吃。还有鸭胗。总之，南京人是非常喜欢吃鸭子的，爱吃鸭，是南京人总体的一个标志。

爱吃野菜，自己栽

南京人特别喜欢吃野菜，这些野菜，在其他地区人来看，一般都是很普通的草而已，但到了南京，它们全都可以成为宝。南京人爱吃的野菜,主要有芦蒿、菊花脑、苜蓿头、马兰头、香椿头、荠菜、野蒜等，还有地皮菜、鸡爪菜、茭儿菜等。这些野菜，可以抄着吃，可是做汤，也可以包饺子包子。南京人好吃野菜，主要是这些野菜都有很独特的香味，南京人主要是冲着这股香味去吃的。现代科学证明，南京人多吃野菜也是很科学的，可以预防多种疾病，起到补身的功效。

美女，半碟盐，一锅蛋

南京人还有一样怪吃，就是吃还没有被孵化出的鸡子，如果是活的胚胎，又叫活珠子。南京的女人们特别爱吃这个，据说，这旺鸡蛋是一味中药，可以治女人头昏。外地人一般看到南京人吃旺鸡蛋,都感到不可思议。旺鸡蛋这个小吃在南京是家喻户晓的，南京人如果讲一个人健忘,一般会说他“旺鸡蛋吃多了”,取“旺”“忘”谐音。近年来，由于“旺”意思是“兴旺发达”,所以，据说，有人开店什么的，也会吃上一只旺鸡蛋的，也不知真假。

霉菜、腌菜

南京人的吃还有一怪，就是喜欢吃霉菜,主要是霉豆子和霉干菜。霉豆子粗看很难看，不知道的人简直不敢吃，但吃上一口，味道真是不错的。霉干菜，主要是烧肉吃，味道特鲜。南京人还喜欢吃风干的菜，就是把菜吹成了干再吃。比如，有不少人家会在冬季腌青菜时，把菜心拔下来，一根一根串起来挂在屋檐下，等到了春节前后，拿下来，用开水烫烫，再用花生米、豆干切成块在一起用麻油拌拌，就是一道美味.